A história da Fazenda 7 Senhoras começa a mais de 100 anos nessas terras. Uma história que teve início em outras mãos, com o plantio de café na antiga Fazenda São João. Fazenda com história na cafeicultura desde o final do século 19, quando mais de 70 famílias trabalhavam no plantio. O auge foi na década de 40, quando foi montada uma unidade de benefi-ciamento e uma pequena usina hidroelétrica. Na década de 60, a cafeicultura perdeu força, dando espaço para a exploração da pecuária. Foi na década de 90 que a cafeicultura foi retomada pelas mãos de Luiz Gonzaga de Bovi, que ao adquirir a Fazenda Santa Olimpia, parte da antiga Fazenda São João, iniciou um plantio com 13 mil mudas de café tipo Catuaí.
Hoje com 365 ha, a fazenda conta com 55 cultivados com mudas de café dos tipos Catuaí Vermelho, Catuaí Amarelo, Mundo Novo e Bourbon.
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