Durante a Colonização Italiana no bairro do Caxambu, o Sr. Galvão comprou o sítio e utilizou toda a área para a plantação de uva, principal fonte de renda da família.
A produção de vinhos surgiu como uma forma de aproveitar toda a uva que não era vendida, sendo criada a Adega Galvão.
Atualmente, além do vinho, produzem cervejas artesanais e possuem restaurante com comida caipira e mesas ao ar livre.